×

Cách luộc bắp bò ngon, ngọt thịt chấm cùng nước chấm mắm gừng chuẩn vị, đậm đà

Cách luộc bắp bò ngon, ngọt thịt chấm cùng nước chấm mắm gừng chuẩn vị, đậm đà

Món bắp bò luộc là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm hàng ngày của các gia đình. Đây là món dễ ăn, chứa nhiều dinh dưỡng tốt như kali giúp hỗ trợ sản xuất hormone tăng trưởng hay axit linoleic giúp chống lại các chất oxy hóa. Và bí quyết cách luộc bắp bò ngon nằm ở khâu lựa chọn, đặc biệt là cách sơ chế các nguyên liệu.

Cách lựa bắp bò ngon

Cách luộc bắp bò ngon, không bị hôi thì khâu lựa chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Khi đi chợ, bạn lưu ý những điều sau:

  • Nên mua bắp bò tươi, cách nhận biết bắp bò mới được mổ là thịt có độ đàn hồi cao, nhấn tay vào thớ thịt thì cảm nhận được đô đàn hồi tốt. Chọn phần thịt có màu sắc đỏ tươi, bề mặt thịt không bị nhớt hay thâm.
  • Bắp bò ngon là bắp có nhiều gân, đan xen phần mỡ, gân mỏng, nổi rõ vân khi thái từng lát.
  • Nếu bạn phải mua bắp bò đông lạnh thì nên lựa chọn nơi bán uy tín, bắp bò có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, thông tin về hạn sử dụng đầy đủ. Vì hiện nay trên thị trường xuất hiện nhiều loại bắp bò đông lạnh bị ngâm hóa chất để có thể tươi lâu hơn.

Cách luộc bắp bò ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500g bắp bò
  • Sả, gừng
  • Hoa hồi, quế
  • 1 muỗng canh rượu trắng
  • 1 muỗng canh nước mắm

Cách chế biến

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cách luộc bắp bò ngon thì khi chọn nguyên liệu bạn nên chọn bắp bò có kích thước cỡ bàn tay người lớn là được, như vậy sau khi luộc thịt sẽ không quá dai. Sơ chế thịt bò thì chỉ cần rửa sạch bằng cách chà xát thịt với muối để loại bỏ bớt mùi thịt, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo là được.

Sả rửa sạch với nước rồi đập dập và cắt khúc. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt thành từng lát nhỏ. Hoặc bạn cũng có thể để gừng nguyên vỏ sẽ thơm hơn đó!

Hoa hồi và quế thì bạn nên rang lên trong khoảng 1 – 2 phút để giúp tăng thêm hương thơm của nguyên liệu.

  • Bước 2: Chần sơ qua bắp bò

Để bắp bò thơm hơn thì bạn không nên bỏ qua bước chần sơ này. Đây cũng là bí quyết trong cách luộc bắp bò ngon, không bị hôi và lọc đi được các tạp chất không tốt trong thịt bò. Bạn đặt nồi nước lên bếp rồi cho bắp bò vào nồi và đậy nắp, đun trong lửa lớn khoảng 5 phút. Sau khi sôi thì bạn vớt bắp bò rồi để ra đĩa.

  • Bước 3: Luộc bắp bò

Cách luộc bắp bò ngon thì bạn phải cho gừng, sả, hoa hồi và quế vào đáy nồi rồi đặt thịt bò lên trên những nguyên liệu đó, sau đó cho nước vào ngập mặt thịt để luộc. Chính những nguyên liệu này sẽ làm giảm mùi tanh của thịt cũng như tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn.

Tiếp tục đặt thêm một nồi nước lên bếp, nấu ở lửa vừa cho nước sôi lên thì hạ nhỏ lửa, luộc thêm khoảng 20 – 30 phút thì thịt bò sẽ chín. Để kiểm tra xem bắp bò đã chín chưa thì bạn dùng một cây đũa để đâm vào thịt, nếu thấy đũa dễ dàng xuyên qua, không bị chảy máu thì thịt bò đã chín.

  • Bước 4: Thành phẩm

Cách luộc bắp bò ngon nhờ có quế, gừng và hoa hồi nên khử được hầu hết các mùi tanh hôi vốn có của thịt bò. Không những thế, khi ăn vẫn cảm nhận được độ dai mềm vừa phải và vị béo ngọt nhẹ.

Một lưu ý là bạn nên chờ cho đến khi thịt bò luộc đã nguội bớt rồi mới thái để không bị nát thịt. Nên thái miếng vừa ăn và đảm bảo cắt thịt bò đúng thớ, dao cắt thịt phải đủ sắc và mỏng để miếng thịt có độ mỏng vừa phải, không bị dai.

Món bắp bò luộc thường được chấm kèm với nước mắm chua ngọt, cuộn cùng bún và bánh tráng. Cầu kỳ hơn bạn cũng có thể dùng nó làm món gỏi và món nước như bún bò.

Rau ăn kèm bắp bò luộc

Sau khi biết cách luộc bắp bò ngon thì một số chị em nội trợ vẫn còn băn khoăn không biết nên dùng rau gì để ăn kèm với bắp bò luộc. Tùy theo sở thích của gia đình bạn để có thể chọn một số loại rau sống ăn kèm phù hợp như xà lách, rau thơm, bạc hà, khế chua, chuối chát, dưa chuột,… Ngoài ra có thể ăn kèm một số loại rau rừng như lá cóc, lá xoài, sao nhái, rau xá xị,…

Nước chấm bắp bò luộc

Nước chấm ăn kèm món bắp bò luộc thường là nước chấm gừng ớt. Nếu bạn biết cách luộc thịt bò ngon mà không biết cách pha mắm chấm ngon thì độ ngon của món ăn này sẽ bị giảm bớt phần nào. Bạn có thể pha nước mắm đơn giản gồm có đường, gừng đập nhỏ, ớt, nước chanh và một ít nước lọc, khuấy đều và nêm theo khẩu vị riêng của gia đình là được.

Các món ngon từ bắp bò luộc

Phở bắp hoa bò

Ngoài ăn với cơm thì bạn có thể chế biến món phở bắp bò để đổi món cho gia đình. Đây là một món ăn ngon, quen thuộc với nhiều gia đình phía Bắc. Với cách luộc bắp bò ngon kết hợp cùng nước dùng phở thơm, ngọt đậm và sợi phở dai mềm, thịt bắp hoa bò vừa giòn vừa dai tạo thành một món ăn rất ngon miệng.

Bắp hoa bò ngâm mắm

Bắp hoa bò bò ngâm mắm rất phù hợp để giải ngán ngày tết. Món ăn này có hương vị thơm ngon, đậm đà, thịt bò săn chắc cùng với vị mặn vừa phải của nước mắm và vị cay cay, thơm của ớt và tỏi chắc chắn sẽ khiến người ăn ấn tượng.

Bắp hoa bò rim xì dầu

Bắp hoa bò rim xì dầu cũng là một món ăn đặc sắc để bạn có thể chế biến cho gia đình vào cuối tuần. Thịt bắp săn chắc, giòn dai, béo thơm, nước sốt đậm đà sẽ khiến cả gia đình phải tấm tắc khen ngon.

Tạm kết

Như vậy, cách luộc bắp bò ngon sẽ phụ thuộc phần lớn vào nguyên liệu bạn chuẩn bị. Nếu nguyên liệu đầy đủ cùng với cách chế biến đúng cách sẽ tạo ra món bắp bò ngon, mềm rất hấp dẫn. Ngoài ra bạn cũng có thể biến tấu từ món bắp bò luộc thành món phở hay bắp bò ngâm dấm để đổi món cho gia đình bạn nhé!

Để chế biến được những món ăn ngon trong gia đình thì bộ nồi chảo chất lượng sẽ là trợ thủ không thể thiếu của các chị em nội trợ. Nếu bạn đang muốn sắm cho căn bếp nhà mình những sản phẩm điện gia dụng như nồi, chảo,… thì hãy truy cập ngay website FPT Shop hoặc đến ngay các cửa hàng FPT Shop trên toàn quốc bạn nhé!

Nồi

Xem thêm:

  • Cách làm gỏi bắp bò ngon với vài bước cực đơn giản ai cũng làm được
  • Cách làm món bắp bò ngâm mắm đậm đà thơm ngon tuyệt đỉnh