×

Cách nấu bún thang Hà Nội đơn giản – TOP 5 quán bún thang ngon Hà Nội

Chan nước để tạo món bún thang hoàn chỉnh

Cách nấu bún thang Hà Nội đơn giản – TOP 5 quán bún thang ngon Hà Nội

Từ bao đời nay bún thang luôn là món ẩm thực đặc biệt mang hương vị của Hà Nội được không chỉ người dân Hà Nội yêu thích mà cả các thực khách khi đến thăm tỉnh thành này yêu thích. Món ăn mang nét thanh nhã của ẩm thực Hà Nội được chế biến và sắp xếp một cách cầu kỳ tinh tế. Dưới đây chúng tôi sẽ giúp bạn hiểu hơn về nguồn gốc, cách làm và những quán nổi tiếng nhất hiện nay.

Cách nấu bún thang Hà Nội đơn giản

Nguyên liệu làm bún thang

Nguyên liệu làm bún thang chuẩn vị Hà Nội khá nhiều nguyên liệu nhưng tương đối dễ kiếm, bao gồm các nguyên liệu dưới đây:

  • 1/2 con gà ta: Chọn gà tươi, săn chắc, kích thước vừa phải, lớp da mỏng, óng vàng, thịt có màu đỏ hồng tự nhiên, săn chắc)
  • 300gr xương ống: Chọn xương ống cho nhiều thịt một chút, màu tươi toa khoảng 2-3 ngón tay, phần tủy bên trong không bị thâm và mùi hôi.

Chọn nguyên liệu để làm món bún thang

  • 15gr sá sùng hoặc tôm khô
  • 100g chả lụa
  • 1 quả trứng gà
  • 30gr ca la thầu
  • 1/4 củ hành tây
  • 1/2 củ cà rốt
  • 4 củ hành tím
  • 1 ít hành lá/ngò rí
  • 600g bún tươi
  • 50gr mắm tôm
  • 1/2 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng cafe bột canh
  • 1 muỗng cafe hạt tiêu

Các nguyên liệu làm món bún thang

Cách làm bún thang chuẩn vị Hà Nội

  • Rửa gà và xương ống bằng muối và giấm để khử sạch mùi hôi sau đó để cho ráo nước.
  • Cho thịt gà và xương ống vào luộc cùng một muỗng cà phê hạt tiêu, 4 củ hành tím đã lột vỏ, một muỗng cafe bột canh, 1/2 muỗng nước canh nước mắm.
  • Luộc 30p thì vớt thịt gà ra để nguội sau đó xé thành sợi.
  • Cho sá sùng vào chén, ngâm với nước ấm từ 5 – 10 phút cho mềm. Dùng dao hoặc kéo cắt bỏ hai đầu và cắt dọc thân sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi cho vào nồi chiên không dầu nước 5 phút với nhiệt độ 175 độ C.
  • Chần ca la thầu qua với nước sôi, vắt cho ráo nước và cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.
  • Trứng đánh tan rồi rán thành một lớp thật mỏng, đợi nguội rồi cắt thành sợi dài.
  • Chả lụa cắt thành sợi.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bún thang

  • Hành lá, ngò rí cắt bỏ rễ, rửa qua với nước sạch rồi cắt nhỏ.
  • Cho sá sùng, 1/2 củ cà rốt, 1/4 củ hành tây vào ninh cùng xương ống trong lửa nhỏ khoảng 30p sau đó để lửa liu riu.
  • Trụng sơ bún với nước sôi, xếp bún vào tô sau đó cho lần lượt gà xé sợi, chả lụa, trứng chiên, ca la thầu và hành ngò lên trên.

Sắp xếp các nguyên liệu vào trong bát theo thứ tự

  • Chan nước hầm vào và thêm một ít mắm tôm là đã hoàn thiện một bát bún thang chuẩn vị.

Chan nước để tạo món bún thang hoàn chỉnh

TOP 5 quán bún thang ngon Hà Nội

Bún thang Bà Đức

Đây là quán bún thang nổi tiếng với hai món ăn chính là bún thang và bánh tráng cuốn. Bún thang ở đây được khách hàng yêu thích nhờ sự tỉ mỉ trong từng khâu chế biến để cho ra một bát nước dùng tinh tế, thanh ngọt, thịt gà giai, da giòn, nước dùng trong vắt, các thành phần được xếp một cách đẹp mắt.

Quán bún thang Bà Đức gây thương nhớ đến nhiều thực khách

Địa chỉ: Quán bún thang Bà Đức số 48 Cầu Gỗ, Đống Đa, Hà Nội

Giờ mở cửa: 7:00 – 23:00

Giá: 30.000 VND – 55.000 VND/bát

Bún thang Hàng Hành

Bún thang tại đây mang một vị thanh ngọt, các thành phần hòa hợp với nhau cho thực khách một trải nghiệm trọn vẹn nhất.

Bát bún thang của quán bún thang Hàng Hành

Địa chỉ: 29 Hàng Hành, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Giờ mở cửa: 6:00 – 21:30

Giá : 20.000 VND – 33.000 VND/bát

Quán bún thang 144 D2 Giảng Võ

Quán tuy không nằm trong khu trung tâm thành phố nhưng chính món ăn ngon đã giúp đưa tên tuổi quán đến với nhiều thực khách cả địa phương và từ phương xa đổ về.

Bát bún thang tại quán

Địa chỉ: Số 144 D2 Giảng Võ

Giờ mở cửa: 7:00- 23:00

Giá: 30.000 VNĐ – 40.000 VND/bát

Quán bún thang Quán Duy

Bún thang Quán Duy có lẽ không còn xa lạ với người dân Hà Nội. Quán tuy nhỏ nhưng rất sạch sẽ thoáng mát. Đặc biệt quán chỉ mở vào buổi sáng nên thực khách đến quán rất đông.

Chất lượng bún thang ở quán được đánh giá rất cao bởi cách bài trí, sắp xếp và hương vị khiến người ta nhớ mãi.

Địa chỉ: 42 Hoàng Ngọc Phách, Đống Đa, Hà Nội

Giờ mở cửa: 6:00 – 13:30

Giá tham khảo: 30.000 VND – 50.000 VND/bát

Bún thang phố Cổ Hà Nội

Bún thang ở đây khiến người ta nhớ đến hương vị Hà Nội xưa cũ với nước dùng thanh ngọt, các nguyên liệu được tuyển lựa kỹ càng và được sắp xếp rất đẹp mắt.

Không gian quán khá rộng rãi, bài trí sang trọng, nhân viên nhiệt tình, nhanh nhẹn giúp thực khách có ấn tượng rất tốt về chất lượng phục vụ của quán.

Bún Thang phố Cổ hấp dẫn rất nhiều thực khách

Địa chỉ: Số 698 Lạc Long Quân, Tây Hồ, Hà Nội

Giờ mở cửa: 6:00 – 14:00

Giá tham khảo: 35.000 VND/bát

Giới thiệu về bún thang Hà Nội

Tại sao lại gọi là bún thang

Thang trong tiếng Hán – Nôm có nghĩa là canh. Bún Thang có nghĩa là bún canh. 

Đặt tên là bún thang để nhấn mạnh phần Thang là phần chính tạo nên cái hồn, cái đặc trưng nhất của loại bún này.

Nước súp bún thang có vị ngọt từ xương heo rất tự nhiên chứ không phải từ bột ngọt hay hạt nêm.

Nguồn gốc của bún thang

Nguồn gốc có bún thang là bắt nguồn từ những đồ ăn thừa trong dịp tết. Bún thang chính là phát minh tuyệt vời của những người phụ nữ khi chế biến những thức thừa từ mâm cỗ tết thành món bún thang hấp dẫn mà không bị ngán.

Trên đây là các thông tin về bún thang từ nguyên liệu, cách chế biến, nguồn gốc có món bún thang đến những quán bún Thang nổi tiếng nhất tại Hà Nội. Chúc quý khách có thể thưởng thức món ăn này một cách chuẩn vị nhất.

Post Comment