Mách bạn cách hấp cách thủy bằng bếp ga đơn giản không cần nồi hấp

Hấp cách thủy bằng bếp ga là phương pháp được nhiều chị em nội trợ lựa chọn khi trong nhà không có nồi hấp. Nếu bạn vẫn chưa biết cách hấp bằng bếp ga ra sao thì có thể theo dõi bài viết dưới đây.

Hấp cách thủy là gì?

Hấp cách thủy là một phương pháp chế chiến món ăn bằng cách hấp chín thực phẩm sử dụng hơi nóng của nước. Bạn chỉ cần cho nguyên liệu vào khay/tô/xửng hấp,… sao cho không tiếp xúc trực tiếp với nước ở bên dưới nồi là được.

Món ăn từ phương pháp hấp cách thủy được yêu thích bởi không cần dùng đến dầu mỡ và bảo toàn được sự tươi ngon cũng như dưỡng chất lại góp phần bảo vệ sức khỏe. Hầu như nguyên liệu nào bạn cũng có thể hấp, chẳng hạn như: trứng, cá, tôm, bánh, rau củ,…

Xem thêm:

• Công thức làm trứng hấp siêu ngon bằng lò vi sóng trong vài phút
• Cách hấp bánh bao bằng lò vi sóng cực kì tiện lợi

Lợi ích của phương pháp hấp cách thủy

Hấp là một trong những cách chế biến món ăn tốt cho sức khỏe bởi nó đem đến những lợi ích sau:

• Bảo toàn hàm lượng dinh dưỡng của nguyên liệu

Trong thực phẩm chứa các chất dinh dưỡng như protein, vitamin, chất xơ và những loại khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Việc nấu quá chín hoặc nấu với dầu mỡ sẽ làm protein trong thịt bị biến chất hoặc mất đi vitamin, khoáng chất có trong rau củ.

Phương pháp hấp cách thủy khắc phục được điều trên bởi thực phẩm trong quá trình nấu chín sẽ không tiếp xúc với nước hoặc dầu mỡ nên bảo toàn được nhiều dinh dưỡng hơn.

• Bảo toàn màu sắc, hương vị

Các món chiên rán, rang xào ngoài tiếp xúc với dầu mỡ thì còn phải bổ sung nhiều loại gia vị như hành, tỏi, ớt, nước màu,… nên khi ăn đôi khi sẽ không còn cảm nhận được hương vị vốn có của nguyên liệu mà thay vào đó là của các loại gia vị khác.

Chưa kể, màu sắc của thực phẩm cũng thay đổi. Ví dụ như khi rán cá, nếu bạn rán quá lâu thì cá sẽ bị khô, cháy và mất đi độ ngọt tự nhiên. Trong khi đó, nếu như sử dụng phương pháp hấp cách thủy thì hương vị và màu sắc sẽ được bảo toàn, có chăng chỉ là thêm một chút hương vị của sả, gừng,… còn hình dạng thì vẫn còn nguyên đó.

• Hạn chế nạp cholesterol vào cơ thể

Như đã nói ở trên, hấp cách thủy không sử dụng dầu mỡ nên sẽ hạn chế được lượng cholesterol và chất béo nạp vào cơ thể. Đây cũng được coi là một cách ăn uống “healthy” giúp bạn có một cơ thể khỏe mạnh và ngăn chặn nguy cơ mắc một số bệnh như béo phì, máu nhiễm mỡ hay các bệnh về tim mạch.

• Tiết kiệm và tối ưu hóa thời gian

Khi hấp cách thủy, bạn chỉ cần có những dụng cụ hết sức đơn giản. Bên cạnh đó, cũng không cần phải túc trực trong bếp trong suốt quá trình nấu như khi chiên rán, xào, rang. Tranh thủ khoảng thời gian này, bạn có thể dọn dẹp nhà cửa hoặc chế biến các món ăn khác.

Cách hấp cách thủy bằng bếp ga

Hấp cách thủy nếu chế biến theo đúng quy cách thì sẽ được thực hiện trên nồi hấp chuyên dụng. Tuy nhiên, nếu như nhà bạn không có thiết bị này thì cũng hoàn toàn có thể sử dụng bếp ga và các loại xoong nồi bình thường để thay thế.

Các bước hấp cách thủy bằng bếp ga như sau:

Bước 1: Sơ chế và cho thực phẩm vào nồi

Bước đầu tiên trong quy trình nấu nướng là cần sơ chế nguyên liệu.

Sau khi sơ chế xong, bạn cho thực phẩm vào một vật đựng nào đó như chiếc bát hoặc xửng hấp rồi đặt vào trong chiếc nồi có kích thước phù hợp.

Bước 2: Thêm nước vào nồi

Cho một lượng nước phù hợp vào nồi. Không nên cho quá ít bởi nước sẽ nhanh cạn và dẫn đến cháy nồi. Cũng không nên cho quá nhiều bởi nước có thể tràn vào bát chứa thực phẩm đồng thời tốn nhiều thời gian hơn do nước lâu sôi.

Bước 3: Bật bếp ga và hấp cách thủy

Bạn bật bếp ở ga ở lửa to đến khi nước bên trong nồi sôi thì hạ lửa và đun đến khi đồ ăn chín thì tắt bếp.

Vậy là món ăn hấp cách thủy đã thành công chỉ với 3 bước đơn giản ai cũng có thể làm được.

Một số lưu ý khi hấp cách thủy bằng bếp ga

Để chế biến món ăn bằng phương pháp hấp cách thủy, bạn cần đun nước thật sôi sau đó mới hạ lửa. Bên cạnh đó, trong quá trình hấp cũng nên kiểm tra thường xuyên để biết độ chín của thức ăn. Điều này cũng giúp hơi nước thoát ra ngoài, từ đó hơi nước không đọng lại trên mặt vung phía trong ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Hải sản như tôm, cá, mực,… là những nguyên liệu thích hợp để hấp cách thủy. Khi hấp, bạn có thể cho thêm một số gia vị như sả, gừng để giảm mùi tanh và giúp món ăn thơm hơn. Ngoài ra, phương pháp hấp cách thủy cùng bia và nước dừa cũng là một cách chế biến khá hay bạn có thể tham khảo.

Trên đây là toàn bộ chia sẻ về phương pháp hấp cách thủy bằng bếp ga và một số lưu ý khi tiến hành. Hãy lưu lại để tích lũy thêm kinh nghiệm nấu nướng và chế biến cho gia đình những món ăn hấp dẫn nhé.

Xem thêm:

• Mẹo làm cà tím nướng với hương vị hấp dẫn bằng lò nướng
• Mách bạn cách tự hấp pate bằng nồi áp suất thơm ngon như ngoài hàng