×

Luộc gà bao nhiêu phút thì chín đều, da vàng óng, không bị nứt toác?

Luộc gà bao nhiêu phút thì chín đều, da vàng óng, không bị nứt toác?

Luộc gà bao nhiêu phút thì chín đều, da vàng óng, không bị nứt toác?

1. Luộc gà bao nhiêu phút thì chín?

Gà là một món ăn ngon và giàu chất dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, để thành phẩm được ngon mắt và chín đều thì bạn cần biết được thời gian luộc gà bao nhiêu phút.

1.1. Đối với gà nguyên con

Với nguyên con gà khoảng từ 2.5kg trở xuống thì bạn có thể mất khoảng 30 – 35 phút để luộc. Quy tắc thực hiện luộc gà như sau:

  • Đầu tiên sẽ cho gà và nước vào nồi, đun cho đến khi nước sôi sẽ hạ nhỏ lửa.
  • Tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 15 phút – 20 phút thì tắt bếp gas.
  • Sau đó để gà trong nồi ủ khoảng 10 phút (đậy nắp vung).
Gà nguyên con mất khoảng 30 phút để luộc

1.2. Đối với gà nửa con

Khi luộc nửa con gà thì thời gian sẽ cần phải giảm xuống. Bạn nên luộc gà trong nước sôi khoảng 7 – 10 phút. Sau đó sẽ tắt bếp và ủ gà trong khoảng 10 – 15 phút. Như vậy là đã có món ngon hấp dẫn dành cho gia đình của bạn thưởng thức.

2. Những yếu tố ảnh hưởng đến thời gian luộc gà

Thời gian luộc gà sẽ tùy thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau nên không thể có câu trả lời chính xác tuyệt đối cho thắc mắc luộc gà bao nhiêu phút, cụ thể với từng loại gà như sau:

  • Gà công nghiệp hay gà ta: Thời gian luộc gà công nghiệp sẽ nhanh hơn so với gà ta. Do gà ta thường nuôi thả rông nên thịt săn chắc nên cần thời gian luộc lâu hơn.
  • Gà già hay gà non: Tùy độ tuổi đã chăn của gà mà thời gian luộc gà bao nhiêu phút sẽ có sự khác nhau. Với gà chăn lâu hay còn gọi là gà già thì bạn cần thời gian luộc lâu hơn so với gà tơ.
  • Loại bếp được sử dụng: Đối với loại bếp điện, bếp từ có công suất mạnh nên sẽ nhanh sôi, vì thế thời gian luộc cũng được rút ngắn hơn. Từ đó, bạn có thể điều chỉnh thời gian luộc gà cho hợp lý.
Gà ta cần thời gian luộc lâu hơn so với gà công nghiệp

3. Hướng dẫn cách luộc gà giúp thịt mềm, da vàng óng

Việc tự luộc gà không phải quá khó khăn nhưng cũng đòi hỏi sự tỉ mỉ, chính xác. Sau khi đã có kinh nghiệm luộc gà bao nhiêu phút, bạn hãy xem thêm cách luộc gà để da giòn, vàng óng dưới đây:

3.1. Cách chọn gà ngon

Trước hết, nếu muốn món gà luộc ngon thì bạn phải lựa chọn được gà đúng chuẩn. Khi chọn, nên ưu tiên gà ta vì chúng ngon hơn so với gà công nghiệp. Gà ta có thịt săn chắc, ngọt và giàu chất dinh dưỡng.

Cách nhận biết gà ta đó là có lớp da mỏng đều, màu vàng tự nhiên hoặc trắng hồng. Phần phao câu nhỏ, cổ và đùi ít mỡ, khi chạm tay vào có thể cảm nhận được sự săn chắc. Ngoài ra, bạn cũng nên ưu tiên mua gà ở những chỗ uy tín để có được nguyên liệu ngon, chất lượng, tránh được rủi ro khi mua phải thịt gà bẩn hoặc bị ngâm thuốc.

3.2. Sơ chế gà đúng cách

Gà sau khi đã mua về, bạn rửa sạch sẽ bằng muối và chanh. Tiếp theo có thể loại bỏ phần phao câu vì đây là bộ phận tiêu hóa nên có mùi hôi khó chịu. Tuy nhiên, tùy vào sở thích và thói quen ăn uống của mỗi gia đình mà có thể giữ loại bỏ bộ phận này tùy thích.

Bên cạnh đó, bạn có thể dùng nghệ tươi hoặc bột nghệ thoa lên toàn bộ con gà để khi luộc sẽ có màu vàng hấp dẫn hơn.

Thịt gà sau khi mua về rửa sạch bằng chanh hoặc giấm

3.3. Hướng dẫn chi tiết các bước

Bước luộc gà khá quan trọng và cần được thực hiện tỉ mỉ, đúng chuẩn để thành phẩm có được món ăn ngon, hấp dẫn hơn. Dựa vào thông tin luộc gà bao nhiêu phút, bạn có thể luộc theo cách sau:

  • Bước 1: Cho gà vào nồi và đổ nước ngập hẳn, đối với trường hợp gà quá to thì trong quá trình luộc cần lật ngược lại để chín đều hơn. Sử dụng nước lạnh để luộc gà bởi vì nếu sử dụng nước sôi sẽ khiến phần da bị nứt, không còn độ giòn.
Cho gà vào nồi và đổ ngập nước
  • Bước 2: Bắc nồi lên bếp và đun sôi trong khoảng 15 phút. Khi nước đã sôi thì tiến hành hạ nhỏ lửa và tiếp tục luộc trong khoảng 10 phút. Tùy theo loại gà và khối lượng để bạn quyết định luộc gà bao nhiêu phút.
Đun sôi nồi nước luộc gà khoảng 15 phút
  • Bước 3: Khi đã luộc xong, bạn sẽ để gà nguyên trong nồi khoảng 20 phút để hơi nóng sẽ giúp cho thịt gà mềm, ngọt hơn. Một bí quyết giúp cho da gà giòn hơn là vớt gà ra và cho vào nước đá.
Để nguyên gà trong nồi ủ khoảng 20 phút
  • Bước 4: Sau đó, bạn vớt gà ra cho ráo nước và tiến hành chặt hoặc xé thành miếng vừa ăn.
Vớt gà ra và để ráo nước rồi chặt thành từng miếng vừa ăn

4. Một số cách luộc gà khác

Gà luộc là món ăn quen thuộc và không thể thiếu trong mâm cỗ của người Việt. Để món ăn có độ thơm ngon, bạn không chỉ quan tâm đến luộc gà bao nhiêu phút mà còn nên tham khảo thêm một số cách nấu khác dưới đây:

4.1. Sử dụng nồi cơm điện

Cách luộc gà bằng nồi cơm điện cũng tương tự như cách luộc bình thường nhưng có phần đơn giản hơn, cụ thể các bước như sau:

Nguyên liệu:

  • 1 con gà
  • Muối, đường, hạt nêm
  • Bột nghệ
  • Gừng tươi

Các bước thực hiện:

  • Bước 1: Sơ chế gà và loại bỏ hết các lông tơ còn dính trên da gà, tiếp đến sử dụng muối hoặc chanh để sát lên da gà cả bên ngoài lẫn bên trong để loại bỏ vi khuẩn. Tiếp đến, ướp gà trong khoảng 1 tiếng để thấm gia vị. Sau đó rửa lại với nước cho thật sạch rồi vớt ra rổ.
  • Bước 2: Dùng bột nghệ thoa đều lên da gà để có được màu sắc đẹp mắt.
  • Bước 3: Xếp gà vào trong nồi cơm điện và cho một vài lát gừng đập dập vào cùng.
Xếp gà vào nồi cơm điện và bỏ thêm một nhánh gừng đập dập vào
  • Bước 4: Đổ nước lạnh vào nồi rồi cho 1 ít muối, 1 ít đường và 1 muỗng bột nêm vào để gà luộc đậm đà hơn. Sau đó dùng muỗng khuấy đều cho các nguyên liệu hòa vào nước.
  • Bước 5: Đậy nắp nồi, cắm điện, bật nút nấu để bắt đầu tiến hành luộc gà.
  • Bước 6: Sau khi luộc được 10 phút thì mở nắp nồi cơm điện ra và kiểm tra rồi đậy nắp khoảng 10 phút nữa cho gà chín hoàn toàn.
  • Bước 7: Rút điện cho nồi, vớt gà ra và cho vào 1 chậu nước lạnh để thịt gà săn lại và có độ giòn.

4.2. Luộc gà không cần nước

Ngoài cách luộc gà bằng nồi cơm điện, bạn cũng có thể xem thêm cách chế biến gà khác mà không sử dụng nước dưới đây:

Nguyên liệu:

  • 1 con gà
  • Lá chanh
  • Hành lá
  • 1 củ gừng
  • Dầu ăn
  • Bột nghệ
  • Hạt nêm
  • Nước mắm
  • Cọ quét dầu ăn

Các bước thực hiện:

  • Bước 1: Sơ chế gà sạch sẽ bằng muối hoặc chanh, hành lá cắt khúc, gừng tươi thái lát rồi nhồi lần lượt lá chanh, hành lá, gừng tươi vào bụng gà.
  • Bước 2: Cho vào bát 3 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng bột nghệ, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm rồi khuấy đều lên cho tan hết.
  • Bước 3: Dùng cọ quét dầu để phết hỗn hợp vừa trộn lên đều khắp toàn bộ con gà.
  • Bước 4: Phết 1 chút dầu ăn vào lòng nồi cơm điện rồi xếp các lát gừng lên lòng nồi cho đều nhau, tiếp đến xếp 1 lớp hành lá lên để gà không bị khét ở dưới mặt nồi khi luộc.
  • Bước 5: Trải lá chanh lên mặt trên của con gà.
Trải đều lá chanh lên mặt trên của gà
  • Bước 6: Đặt lòng nồi vào thân nồi cơm điện rồi đậy nắp, nhấn nút nấu và để ý thời gian khoảng 40 – 50 phút.
  • Bước 7: Khi nồi cơm nhảy báo chín thì rút điện và cho gà ra đĩa để thưởng thức.

5. Những lưu ý khi luộc gà

Để gà luộc được ngon, hấp dẫn và giữ được chất dinh dưỡng, bên cạnh việc tìm hiểu luộc gà bao nhiêu phút, bạn còn cần chú ý một số điều sau:

  • Khi luộc cần đổ nước ngập gà hoàn toàn để đảm bảo chín đều các mặt.
  • Nếu luộc gà nửa con có thể cân nhắc giảm thời gian luộc gà xuống. Vì diện tích tiếp xúc của nửa con gà sẽ lớn hơn so với khi luộc cả con, nên cần điều chỉnh hợp lý giúp thịt gà được ngon, không bị nhũn do chín quá.
  • Nên lựa chọn nồi luộc gà có kích thước phù hợp, đủ lớn với trọng lượng của con gà.
  • Có thể chặt đôi gà để luộc đối với trường hợp gà có kích thước quá lớn, không thể bỏ hết vào nồi. Trong quá trình luộc gà phải chú ý đậy kín nắp để giữ nhiệt độ, giúp món ăn mau chín hơn.

6. Một số món ăn sáng tạo với thịt gà luộc

Nếu bạn lỡ luộc cả một con gà nhưng không thể ăn hết trong một bữa, hãy bảo quản chúng trong tủ lạnh để chế biến thành các món ăn khác tránh nhàm chán.

6.1. Miến xào gà

Miến xào gà là món ăn quen thuộc của nhiều người được chế biến từ nguyên liệu chính là miến và thịt gà. Đây là món ăn có cách chế biến đơn giản nhưng hương vị lại thơm ngon, dễ ăn. Tuy gà đã được luộc qua nhưng khi xào lên vẫn có độ mềm ngon và không bị khô. Miến dai dai hòa quyện cùng rau củ ngọt là một sự kết hợp hoàn hảo.

6.2. Bún thang

Bún thang là 1 món ăn mang đậm nét ẩm thực đặc trưng của Hà Nội, được nhiều yêu thích bởi nước dùng thanh mát, đậm đà, ngon khó cưỡng.

Không cần phải ghé đến Hà Nội mới ăn được món này, bạn có thể tự chế biến món ăn từ nguyên liệu chính là gà luộc còn thừa ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình.

Bún thang là món ăn mang nét đặc trưng của người Hà Nội

6.3. Phở gà

Phở gà cũng là một món ăn truyền thống của người Việt được bạn bè quốc tế đón nhận. Với nguyên liệu chính là thịt gà còn thừa, bạn có thể chế biến ngay một tô phở nóng hổi, ngọt thanh tại nhà.

Việc khám phá thông tin luộc gà bao nhiêu phút giúp bạn căn chỉnh được thời gian chế biến món ăn hợp lý để có được thành phẩm chín đều, vàng óng về hình thức bên ngoài. Bạn hãy lưu ngay những mẹo luộc gà đã chia sẻ ở trên để thực hành ngay tại nhà nhé.