Nấu thơm giòn tim heo luộc không mùi tanh – Mytour
Tim lợn, kho tàng dinh dưỡng và hương vị tuyệt vời. Cùng Mytour khám phá cách làm tim heo luộc ngon, không bị tanh nhé!
1. Cách nấu tim heo luộc thơm ngon
Tim lợn giàu dinh dưỡng, biến tấu thành nhiều món ngon. Kết hợp cùng các nguyên liệu khác, món ăn sẽ là nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, phù hợp cho phụ nữ mang thai, đang cho con bú, trẻ em và người thiếu sắt. Một món khoái khẩu đầy hấp dẫn cho bữa ăn gia đình.
Hình ảnh: Tổng hợp
Chuẩn bị nguyên liệu cần:
- 1 quả tim heo
- 2 muỗng canh muối hạt
- 50ml giấm táo
- 40ml rượu trắng
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
Bước thực hiện:
Pha 1: Chuẩn bị tim
- Đầu tiên, rửa sạch tim heo bằng nước sạch. Sau đó, cắt quả tim thành hai theo chiều dọc.
- Bôi đều muối lên bề mặt tim để loại bỏ máu và tạo hương vị. Rửa lại bằng nước sạch.
- Đổ giấm táo lên tim và nhẹ nhàng bóp để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, rửa sạch bằng nước sạch. Cuối cùng, đổ rượu trắng vào thau, cho tim vào và nhẹ nhàng bóp. Rửa sơ để giữ lại hương vị của rượu. Đặt tim vào rổ để ráo nước.
Ảnh: Tổng hợp
Pha 2: Luộc tim
- Đặt nồi nước lên bếp, đảm bảo nước đủ để ngập tim heo. Khi nước sôi, thêm muối hoặc chút rượu trắng/nấu ăn và vài lát gừng.
- Cho tim heo vào nồi, đun sôi với lửa lớn. Luộc trong khoảng 15 phút, sau đó kiểm tra bằng cách đặt đũa xiên qua tim, nếu máu đỏ chảy ra thì tiếp tục luộc thêm 5 phút nữa.
- Bạn cũng có thể sử dụng nhiệt kế thực phẩm, đo nhiệt độ ở chỗ dày nhất của tim heo. Khi tim chín, tắt bếp.
- Để tim trong nước đến khi nguội, sau đó thái thành lát mỏng vừa ăn.
Ảnh: Tổng hợp
Đạt được:
Chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản, bạn có ngay phần tim luộc thơm ngon. Tim săn lại, hương thơm nhẹ, khi ăn sẽ trải nghiệm độ giòn ngọt của tim.
Gợi ý từ Digi:
- 2 cách xào tim lợn vừa ngon vừa nhanh
2. Phương pháp chuẩn bị tim heo trước khi chế biến
Tim lợn thường mang mùi tanh do là bộ phận chịu áp lực và vận chuyển máu. Nếu không sơ chế đúng, tim sẽ giữ mùi khá khó chịu khi nấu.
Bước 1: Ngâm tim
- Lấy ra lớp màng bên ngoài tim, cắt đôi theo chiều dọc, loại bỏ máu đông và rửa sạch tim bằng nước sạch.
- Ngâm tim vào nước sạch khoảng 2 giờ, sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
Bước 2: Sử dụng bột mì
- Bóc lớp màng tim, cắt làm đôi hoặc tư, loại bỏ máu đông và rửa sạch. Sử dụng bột mì phủ đều lên tim, sau đó bóp mạnh để bột mì hút nước, loại bỏ máu thừa và tạp chất.
- Để khoảng 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Hình ảnh: Tổng hợp
Bước 3: Ngâm giấm
Như các bước trước, sau khi loại bỏ màng và máu đông, ngâm tim trong chậu nước pha giấm trắng khoảng 30 phút. Phương pháp này giúp loại bỏ nhớt và mùi tanh của tim heo. Rửa sạch và tiến hành luộc.
3. Lựa chọn tim heo tươi ngon
- Tim lợn tươi ngon thường có màu đỏ đậm, đỏ tươi. Bề mặt tim nhẵn bóng, màng bao tim gắn kết với cơ tim. Khi nhấn vào, tim phải mềm mại và đàn hồi.
- Absolutely tránh chọn những quả tim có mùi hôi hoặc mùi thuốc Tây, lớn và không bình thường. Màu sắc đậm đen hoặc nhợt nhạt, bề mặt có vẻ sần sùi hoặc xuất hiện những đốm trắng giống như hạt gạo.
- Khi bổ quả tim ra, nếu thấy máu đông hoặc chất lỏng màu đen bên trong, đó là những quả tim không tươi ngon, có thể là tim của lợn ăn không an toàn.
- Tim lợn tươi ngon sau khi nấu sẽ mang hương thơm dễ chịu, miếng tim hơi săn lại. Trái ngược, tim lợn đã qua xử lý hóa chất sẽ trở nên co quắt.
Hình ảnh: Tổng hợp
Dưới đây là cách chế biến tim heo luộc ngon, không bị tanh. Chúc bạn thực hiện thành công và nấu nhiều món ăn ngon để chiêu đãi gia đình nhé!
Khám phá thêm một số cách chế biến tim lợn ngon khác:
- Tim lợn hầm thảo mộc
- Tim lợn xào hương vị